• Rendimiento
  6 porciones

INGREDIENTES

• 1 kg de falda de res
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 3 granos de pimienta
• 4 tomates perita pelados, sin semillas y picados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas. de aceite vegetal

Modo de preparación

Coloca la carne en la olla de presión con agua suficiente para cubrirla, agrega el ajo, un trozo de cebolla, los granos de pimienta y la sal; cocina de 40 minutos después de que escape el vapor, o hasta que la carne esté cocida; retira del fuego y reserva.

Pica la cebolla restante y fríela en una sartén con aceite hasta que estén brillosas y suaves.

Incorpora los tomates, sazona con sal y pimienta, vierte ½ taza de agua, pon la tapa y cocina por 10 minutos.

Saca la carne de la olla, escúrrela, deshébrala finamente, añádela a la sartén con el jitomate y la cebolla. Cocina 5 minutos más y retira del fuego. Sirve al momento.